Guacamole er bare lækkert! Den cremede avokadomos er uundværlig til mexicansk mad og hvis du har rester kan du sagtens spise det dagen efter sammen med et stykke kød eller som en slags dressing til en god salat. 2 personer 1 moden avokado 2 cherrytomater skåret i små tern 1 spsk creme fraiche 38% 1/2
Tilbehør
Tzatziki
Tzatziki behøver du ikke kun servere til græsk mad. Jeg bruger det ligeså tit som dip til grøntsagsstænger, som dressing til salater og som tilbehør til al slags kød fra grillen. Generelt er det en af mine favoritter hele sommeren igennem. Lav gerne din tzatziki dagen før du skal bruge den. På den måde kan
Oopsies
Hvis du spiser LowCarb eller KETO er du højst sandsynligt stødt på oopsies eller skybrød. Det er et nemt og hurtig “brød” og fungerer fint som base for pålæg. Desuden kan det varieres på virkelig mange måder så det passer både i det søde og det salte køkken. Min opskrift er en basisopskrift. Man kan
Falske surdejsboller
Jeg savner sådan set ikke brød eller den tunge fornemmelse jeg altid fik i maven når jeg havde spist det. Men den her opskrift er en af dem jeg bruger hvis jeg får gæster og skal lave noget der ligner, både i smag og udseende. Som alt muligt andet low-carb brød synes jeg det bliver
Blomkålshummus
Dejlig, smagfuld dip som kan bruges til det meste. Perfekt til grøntsagsstænger og på tapasbordet. 1 stor portion 1 blomkålshoved 5 upillede fed hvidløg 2 spsk olivenolie 4 spsk usaltet tahin En håndfuld ristede solsikkekerner Saft fra 1 citron 2 tsk knust spidskommen 2 tsk flagesalt 1-2 tsk æblecidereddike 1-2 dl vand Tænd ovnen på
Pandebrød
Pandebrødene får en let sødlig smag fra kokosfibermelet. De er især gode til krydret mad. Jeg har her lavet 4 versioner, men prøv dig frem med dine favoritkrydderier. 4 brød – grundopskrift 1 spsk FiberHusk (Den gule) 1 dl kokosfibermel 1 tsk salt 1/2 tsk bagepulver 40 g smeltet smør 2 dl vand Smør til
Tomatrelish
En lækker, nem sag til tapasbordet. Det tager max. 10 minutter at lave og smager helt fantastisk. 1 lille glas 200 g små, modne, søde tomater – Jeg brugte “Intensity” fra Princip Frisk timian Salt og peber 1/2-1 spsk SukrinGold 1-2 spsk olivenolie til stegning Skær tomaterne i skiver, 3-4 skiver pr. tomat. Varm olien
Hjemmerørt remoulade
Man skal aldrig gå ned på dyppelse! Desværre er mange af de produkter man kan købe fyldt med sukker, stivelse og andre underlige ting. Det her er mit bud på en hjemmelavet remoulade. Den tager under 5 minutter at røre sammen og smager næsten som dem man kan købe, bare lidt bedre. Perfekt til en
Hjemmelavet sukkerfri syltetøj
Syltetøj er normalt fyldt med sukker, men denne hjemmelavede udgave indeholder kun sødmen fra bærrene og eventuelt en lille smule sødning hvis du synes. Hvilke bær du bruger, bestemmer du selv. Geleringen sørger chiafrøene for. Perfekt til pandekager, på din chiagrød eller på en skive brød. God fornøjelse! 2 glas 400-500 g frosne bær. Vælg
Persillepesto
Ingen købe-pestoer kan slå en hjemmelavet én af slagsen. Det smager af SÅ meget mere. Og så har det en vis “wow-effekt” på ens gæster, når man lige sætter et glas hjemmelavet pesto på bordet sammen med et velanrettet charcuteri bræt. 1 glas 2 store håndfulde persille 40 g solsikkekerner 40 g parmesanost 1/2-1 dl